□ 本报记者 李 刚

农谚道：“涝收栗子旱收枣”。国庆长假期间，邳州古栗园迎来板栗丰收季。今年，由于雨水充沛，板栗果实特别饱满、色泽诱人，秋风一吹，栗叶沙沙作响，满树板栗裹着“刺球”外衣，在绿叶间探头探脑，又鲜又萌。

记者随着“稻花香里说‘邳州’”采访组来到古栗园时，陈楼镇大顾村村民郑天洲正头戴安全帽，用一根长长的竹竿敲打树冠，一个个裹着“刺猬外套”的栗蓬便“噼噼啪啪”地“跳”下来，不用一会儿，树下的栗农就捡满了一筐。“打栗子只能顺着枝条打，不能逆向，不然容易打断树枝。栗蓬开口后，轻轻一晃就从枝头脱落。”郑天洲笑着给记者传授诀窍，关键得戴安全帽，否则带刺的栗蓬掉下来是要扎伤人的。

这可不是一片普通的板栗园：面积逾千亩，300年以上树龄古栗树有3000余棵，200年以上树龄古栗树有3600余棵，百年以内树龄的大、中、小栗树共有1万余株。邳州古栗园是徐州乃至江苏重要的成片实生栗子古树群。放眼望去，栗树虬枝盘卧、仪态万千，充满历经沧桑的美感。

今年，邳州古栗园板栗收成格外好，除了雨水丰沛，还因为今年百年老树们纷纷“长”出了新枝丫。

邳州市陈楼镇大顾村党支部副书记顾晨透露，从去年开始，不少村民就已经意识到，“不能躺在祖辈留下的古栗园里‘吃现成’，而要主动作为，解决老树繁育退化和产量减少的问题。”为了增加产量，他们在当地农技人员的指导下，将病虫枝全部剪掉，分门别类为老树嫁接新枝、增强树势。

“比如这棵百年老树，村民在一个大的主枝上，嫁接两个新枝。新枝今年生长状态良好，产出了更多的果实。”顾晨说，嫁接后，新枝对主干生长没有影响，还能将栗树产量提高20%以上，平均每棵树多收200至300斤。园内每亩约15棵老树，亩均多收3000斤，每亩增收1万元。

近年来，随着邳州大力实施银杏小镇规划建设，古栗园作为重要游览点位，旅游业态持续丰富，板栗销售模式也由过去的“走出去”变成了如今的“等客来”。古栗园是“邳州板栗”国家地理标志产品核心产区，种植着当地有名的紫金板栗，主要品种是陈果1号，单粒约10.5克，肉质细糯、果大糖高，深受游客欢迎。

每至丰收季，栗农们会在园中的道路两侧摆起摊位，售卖新鲜和炒制过的板栗。“出锅喽！”村民顾广玲刚把炒好的栗子倒入盘中，就引得顾客前来品尝。“你看这栗子跟鸡蛋黄一样，吃起来特别糯，营养价值很高。”顾大姐剥开一个热腾腾的栗子递给记者，今年，邳州板栗成熟期提前十多天，他们每天能炒六七十斤。生板栗按个头分级售卖，每斤5到10元；熟板栗15元一斤，日均纯收入六七百元。由于本地沙土地板栗品质好，销售期能延续至11月。今秋，邳州板栗年产量预计可达800吨。

板栗产出量很大，但不易储存，又成为困扰村民的一大难题。邳州市通过拉长产业链，鼓励企业通过收购方式对板栗进行集中加工，把板栗加工成休闲食品。

在古栗园不远处，徐州银杏源生物工程有限公司开发了冻干银杏、冻干板栗等20余种健康食品，工人们把蒸煮剥皮后的板栗仁，先放入速冻库中，在零下30℃的速冻库里急速降温，再盛入圆形大桶内放入油炸机进行二次加工，最终让板栗的口感变得酥脆。加工后的成品储存时间长、口感好，咀嚼时甚至会发出“嘎嘣脆”的声音。时令性极强的邳州板栗，也从当季吃鲜变成了四季可食，并远销韩国、俄罗斯、乌兹别克斯坦等国家和地区。