□ 本报记者 黄红芳

近日，在宿迁举办的一场大型助农助商直播现场，来自盱眙的龙虾直播带货员老葛面对镜头高声吆喝，短短40分钟，5万单龙虾被一抢而空，销售额478.45万元。

“过去好虾怕卖不出好价，现在手机成了新农具，直播成了新农活。”盱眙县马坝镇永兴村养殖户周玉宝说，他的虾正是通过直播镜头“游”向天南海北的餐桌。如今在盱眙，一只小龙虾带动当地20万人就业创业，约占全县总人口的四分之一，成为响当当的“就业名片”。

一粒虾苗的“科技芯”

8月下旬，记者来到位于马坝镇的省级龙虾全产业链标准化示范基地，连片的稻虾田绿意盎然。这里是全国首个小龙虾新品种——“盱眙1号”的诞生地。“过去虾苗品质参差不齐，虾农完全靠天吃饭。而‘盱眙1号’龙虾生长速度更快，个头均匀，肉质更紧实，上市时间还能提前，亩均效益提升不少。”基地技术员朱天昊介绍。

占地1200亩的基地内，高标准稻虾示范区、种苗选育、研发中心等功能一应俱全，省淡水水产研究所等研发机构落户，构建起“国有公司+科研院所+科研人员”的现代运营模式。

基地同时承担着“盱眙县虾稻共生种养员”省级劳务品牌的实训任务。周边农户在这里学会标准化种养技术后，再回到自家田里实践。黄花塘镇居民卢勇就是受益者之一。2017年，他想尝试“一稻三虾”模式却苦于没有技术，县人社局组织的免费技能培训让他吃下“定心丸”，农业专家从选种、投苗到水质调控全程指导，当年即实现增收，如今他的标准化“一稻三虾”基地已扩至620亩。

一座工厂的“人才链”

零下18℃的冷库里，工人正将冷冻原料虾搬运装车，满载4吨龙虾的冷链货车缓缓驶出，前往目的地南京——这是记者在盱眙龙虾超级工厂看到的忙碌场景。该超级工厂占地369亩、总投资12.5亿元，引进自动化分拣、标准化蒸煮、液氮瞬时锁鲜等技术，可将龙虾保鲜周期延长至18个月。

“传统龙虾产业‘旺季忙、淡季停’，工业化预制赛道彻底改变了这个局面。”盱眙龙虾超级工厂董事长芮锋带着记者一边参观生产线一边介绍。芮锋是国内最早提出熟制速冻加工、第一个把十三香龙虾出口国外的龙虾产业领军人。如今，他利用现代科技，把龙虾产业链拉得更长。

依托省人社厅乡土人才“三带”行动计划部署，盱眙将龙虾产业人才培育纳入乡村振兴重点，推进龙虾养殖、烹饪、预制加工、电商直播等全链条标准化培训，推动产业技能人才培育标准化、规模化发展。

盱眙县人社局副局长孙磊介绍，当地将龙虾超级工厂打造成实训基地，新增食品加工操作工、水产品品控员、预制菜工艺员等培训，今年已累计培训8800人次。据介绍，超级工厂预计今年产出龙虾等水产制品10万吨、龙虾调料5万吨，年产值约15亿元，可吸纳就业2000余人。

一位厨师的回乡路

31岁的韩伟晨是官滩镇戚洼村人，过去一直在外地打工。去年，他回乡参加了龙虾创业学院的厨师培训，如今在尅街的虾爽龙虾店当厨师。“每个月可以拿六七千元，跟在外面打工收入差不多，关键是离家近，可以照顾孩子。”韩伟晨告诉记者。

2016年，盱眙县人社局、盱眙技师学院等联合创办的龙虾创业学院投入运营。如今，该学院已发展为集“产、学、研、创”等功能于一体的综合型学院，拥有多媒体阶梯教室、烹饪实训室、电商直播中心、龙虾实训塘口等全产业链培训资源。副院长芮跃介绍，“我们通过产教融合、工学并举，让从业者掌握标准化技艺，合格者可获全国通用专项职业能力证书，摆脱了‘师傅带徒’的传统模式。”

记者从盱眙县人社局了解到，近三年来，盱眙累计开展各类职业技能培训超5万人次，新增创业主体3000余个，其中50%来自培训学员，带动就业1.5万余人次。