□ 本报记者 赵晓勇 通讯员 余国升

8月16日上午，泰州举办市直学校厨艺邀请赛。来自省泰州中学、泰州机电高职、泰州二中、泰州三高、泰州艺术幼儿园、泰州凤凰艺术学校的6名厨师及6名帮厨同台竞技，以“大锅菜”一较高下，提前为新学期“加练”。

比赛现场，各位厨师精心制作了三道“大锅菜”：素鸡烧排骨、鱼香肉丝、手撕包菜。适逢泰州凤凰艺术学校高一新生军训，每个班级派出由6名同学组成的学生评委，集体评议后投票。泰州市烹饪协会的专家评委从技艺、营养搭配等维度进行主导打分。泰州知名烹饪大师阎继山为大赛做点评，并对学校“大锅菜”的制作进行业务辅导。

“新学期即将到来，组织这场邀请赛既是常规工作，也是一次提醒。”泰州市教育局发展规划处处长、四级调研员戴荣表示，不仅要让学生吃饱，更要让学生吃好、吃得营养。要以更高标准守护学生“舌尖上的安全”。

抢抓暑假“窗口期”，泰州在食堂基础建设上共投入8100万元，中小学食堂防蝇、防鼠、防尘“三防”设施设备配备率达100%。全市学校食堂在“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖基础上，推动智能化监管，目前已有139家中小学食堂应用“AI+明厨亮灶”智慧巡查系统。

与此同时，全市1200余名校长、教师、食堂安全管理员及厨师长，共同参加了全市中小学（幼儿园）“校园餐”工作系列培训班，并组织了测试。省泰州中学附属初中校长宗永安表示，一线从业者要时刻绷紧食品安全这根弦，严把入口关。

泰州市教育局副局长肖飞表示，该市还将举办“校园餐”财务管理培训、验菜培训等活动，通过以赛代训的方式提升厨师、营养师的专业技能，切实守护师生“舌尖上的安全”。